La cuisine syrienne est réputée à travers le monde pour ses arômes subtils, élégants et jamais excessivement piquants. Tout le secret d’un plat réussi réside dans le savant dosage d’épices fraîches et d’herbes aromatiques. Chez Damas Signature, nous sélectionnons des condiments d’exception pour sublimer chacune de nos spécialités.
Les incontournables de notre garde-manger
Pour obtenir ce goût authentique qui rappelle les souks historiques de Damas, certains ingrédients sont indispensables :
- Le Sumac : Cette poudre rouge amarante offre une note acidulée et fruitée unique, idéale pour assaisonner le Taboulé ou saupoudrer nos grillades.
- Le Zaatar : Un mélange traditionnel de thym sauvage, graines de sésame torréfiées et sumac, parfait pour parfumer nos pains faits maison et nos mezzes.
- La Cardamome & le Clou de girofle : Utilisés avec parcimonie dans nos marinades de viandes pour leur apporter une profondeur et un parfum envoûtant.
- La Molasse de Grenade : Un sirop dense et acidulé qui équilibre à merveille la richesse des noix et des viandes hachées dans nos Kebbés.
La passion du « Fait Maison »
Chaque marinade est préparée le jour même dans nos ateliers. Qu’il s’agisse de nos brochettes Taouk ou de nos viandes à Shawarma, les découpes reposent de longues heures pour s’imprégner de ces saveurs avant d’être saisies à la perfection.
